Ученые рассказали о пользе швейцарского сыра

Специалисты в ходе исследования определили, что эти микроорганизмы задействованы в превращении молочной кислоты в ацетат – соль уксусной кислоты – и пропионат – эфир пропионовой кислоты. Известно, что эти вещества обладают иммуномодулирующими свойствами.